お知らせです

「ハザマ」.「あんどうどん」に続いて
間貸しコラボ営業の第三弾がスタートします♪
(別途ソムリエドゥーエさんのお昼の月１完全予約制イタリア会やってます。
コラボ店舗、アンドワインにお越しいただいているお客様、コラボしてくれている各店主様、いつもありがとうございます！

⭐︎告知内容⭐︎
週始まりの月曜日ではありますが、オープンからずっとやってみたかったハッピーマンデー営業、
中目黒のフレンチ、クーシュさんの若き新星、
星野シェフとの出会いによって6月よりコラボスタートします、月曜の週スタートだからこそリラックスを感じていただけたら幸いです。

この日は星野 陸シェフが主役で普段のお仕事➕アルファが楽しめる空間、シェフの今後の独立も視野に＆WINEの空間にて存分にご自身のやりたいことをやっていただきます、
クーシュのシェフではありますが、今回はあくまでも星野陸シェフの
「BISTRO RIKU」
これからの彼の料理人生においても新しいスタートでもあります。是非遊びにいらしてください♪

＆WINEも、「ビストロ　リク」の空間の中でひっそりと、今までやりたくてもやりきれなかった事をやる日にしたく思います。まずは今に至る、私のベースであるバーテンダーとなりオーセンティックバー空間を、そしてバーフードをちょろっと

いつもと違う楽しみ方ができるはずです。
もちろんワインはたくさんあります、星野シェフ＆塩田チョイスですが、星野さんメイン。でもしれっと普段出さないスペシャルワインやシェリーなどを出させていただくかもです。

ご予約承りますが、普段のメニューや営業スタイルとは異なる為ネット予約は止めております、
@riku9739
@andwine2021
お問い合わせは
上記インスタページからのDMかアンドワインへのお電話でお願い致します
※BISTRO RIKUページは後日に！ただいま準備中です♪
↓できました！(5/21)
@bistro.riku

毎回のメニューやテーマやオススメは変わります、
一期一会をお楽しみにどうぞ⭐︎

ざっくりの詳細と星野シェフのプロフィールは下記にてご確認くださいませ！より詳しい情報は引き続きインスタグラム投稿にて、
よろしくお願い致します????

・・・・・・・・・・・

コラボ屋号
Bistro Riku ✖️ & WINE

開催日
2025.6月毎週月曜日
6/2・6/9・6/16・6/23・6/30

営業時間
18:00-25:00
※フード23:00LO
内容
フレンチ＆ビストロ料理(小皿スタイル) (RIKU＆SHIOTA)
グラスワイン(RIKU＆SHIOTA)
メスカル(テキーラ) (RIKU)
スペシャルウィスキーあるかも？　　(RIKU)
オーセンティックカクテル＆today'sスペシャルドリンク(SHIOTA)
※サービス料　おひとり様330円
※お会計は現金、又はクレジットだと助かります。pay payご相談ください

説明
ひょんなご縁にて
中目黒のフレンチレストラン、Couche(クーシュ)
の星野陸シェフ(若きスターシェフ！)とアンドワインにてコラボ営業する事となりました。6月の毎週月曜です,(7月以降も検討中)

クーシュの星野シェフが小皿料理とナチュラルワイン、メスカル、(希少ウィスキーあるかも)

一方アンドワインの塩田は私の原点、バーテンダーとしてオーセンティックバースタイルでクラシックカクテルを中心に提供させていただきます(ワインやその他ドリンク、料理はその時々でアンドワインの通常営業ではやらない何かしらのスペシャルを少しだけ混ぜさせてもらいます♪

ビストロと小皿＆オーセンティックバーというスタイルです。
どうぞよろしくお願い致します♪

星野陸シェフプロフィール
群馬県出身の28歳
学生時代フレンチビストロやワインバーで働き料理の道へ、
(その後フランス????????ボルドーにて修行)
東京へ上京し、銀座ひらまつ入社以降３店舗を回り、
その後、レストラン数店舗経験
2022年にフレンチビストロのオープニングシェフに
2024年1月より、中目黒レストランクーシュシェフに就任現在に至る。

お客様、
星野シェフよろしくお願いします♪

4周年ウィークとゴールデンウィーク期間はたくさんのご来店をいただきまして誠にありがとうございました。
お祝い、メッセージ、激励もたくさんいただき厚く御礼申し上げます。

ヘルプメンバー、ハザマなみのさん、うどん屋店主に朝早くから夜遅くまでサポートしてくれたおかげでいろいろできました。ありがとうございました！

5年目も皆様に楽しんでいただけるよう頑張りますので引き続きご愛顧いただけると嬉しいです♪
よろしくお願い致します。

店主


↓お休みスケジュールです↓。
5/6（祝）・5/7（水）・5/8（木）
5/12（月）・5/19（月）・5/26（月）
変更する場合もあるかもしれませんが、最新はインスタグラムページにてご確認ください。
よろしくお願い致します。

皆様にご愛顧いただきまして
この度4/25に当店は4周年を迎える運びとなりました。
皆様に応援していただき感謝しかありません。

毎年周年期間中はいろいろテーマを設けて特別営業をしておりますが、本年はジャンルレスな小皿料理を190円より
ご用意します。たくさんのワインとクラフトビールはもちろん、ハイボールやレモンサワー、チューハイ
ドリンクもお好きなものをお楽しみください。

静岡浜松の人気店「キムチのあらい」さんより美味しいキムチも届きます。酸味しっかりのTHE韓国キムチでナチュラルワインとも相性が良いです♪
4/25（金）が周年当日となりますがこの日は「すっぽん」もさばきます。
詳しくはまたご連絡します。
例年遅い時間は混雑する傾向にありますので、早めの時間か事前ご予約をお勧めしします。
よろしくお願い致します。

アンドワイン4Thアニバーサリー「カオスなあんど」
4/25（金）18:00-25:00
4/26（土）14:00-25:00（14:00-18:00はハザマも同時営業です）
4/27（日）16:00-25:00（ご予約状況、食材状況によっては変更する場合もございます）

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
今月のお休みの知らせです。変更する場合もあると思いますので
ご来店前にお電話、もしくははインスタグラムの情報が最新となりますのでそちらをご確認くださいませ。

お休み予定
4/14（月）・4/15（火）・4/16（水）
4/23（水）・4/24（木）
4/30（水）

よろしくお願い致します。

いつもありがとうございます
本日3/30（日）ですが、ランチ営業するかもとお知らせしておりましたが、週末にたくさんのご来店をいただき
食材＆ワイン不足となってしまいました。仕込みや仕入れの関係上お休みさせていただきます。
ご来店を検討されていたお客様申し訳ありません。
これからのシーズンはお昼の時間帯も営業する日も作っていきます、もしくはご予約いただけるようでしたら少人数様でも承ります
よろしくお願い致します。
店主

いつもありがとうございます。
今週もどうぞよろしくお願い致します。
下記にスケジュールを記載致します。（ご予約や仕込みなど当日の状況により変更する場合もごいざます。）
（ご来店前に念の為お電話かインスタグラムの投稿やストーリーにてご確認いただくことをおすすめします）

3/17（月）休
3/18（火）18:00-25:00
3/19（水）12:00-14:00（あんどうどん＆アンドワイン）18:00-25:00（あんどうどん＆アンドワイン）
3/20（木）13:00-25:00（あんどうどん＆アンドワイン）通し営業
3/21（金）18:00-25:00
3/22（土）17:00-25:00
3/23（日）15:00-25:00

いつもありがとうございます。
本日、急ではありますが、食材豊富にあるのでランチタイムから通しで営業します。
あいにくのお天気ではございますが、皆様のご来店をおまちしております。

3/16（日）
12:00～25:00
ランチ
12:00～16:00
ディナー
16:00～25:00

ランチ ALL1.320円（サラダ＆スープ付き）
Ａ：マグロほほにくのソテーと春野菜のラタトゥイユ
Ｂ：鳥取産産大山鶏のロースト～アンショワイアードソース～
Ｃ：ガパオライス
Ｄ：鶏モモ肉のスパイスカレー
Ｅ：鶏モモ肉と舞茸の和風ペペロンチーノ
Ｆ：ボロネーゼパスタ

ブランチ１４:００～
アンドワインプレート　1880円（サラダ＆スープ＆パン付き）

☆3月焼きそばキャンペーン中☆
しょっつるやきそば（白ワインと）・味噌ース焼きそば（赤ワインと）・ルーロー焼きそば（オレンジワインと）
ＡＬＬ770円（3/16日のお昼は550円）

他通常アラカルトもご注文可能
お気軽にご活用くださいませ♪

15:00～18:00は買い物等で店舗を離れている場合もございます、ご来店前にインスタグラムＤＭ、もしくはお電話にて
ご確認いただけると確実です。

よろしくお願い致します。

いつもありがとうございます。

2025年3月の営業スケジュールです。

定休日
3/2（日）
3/3（月）
3/10（月）
3/17（月）
3/24（月）
3/30（日）


☆うどん☆あんどうどん(アンドワインと同時営業）
比内鶏出汁稲庭うどん・スパイスキーマカレーうどん
3/12（水）18:00～25:00（終了）
3/13（木）18:00～25:00（終了）
3/14（金）18:00～25:00（終了）
※メニューは変更する場合もございます。
※材料終了次第時間を待たずに終了します

はまぐりとウドの淡麗出汁うどん・トムヤムクンうどん
3/19（水）12:00-14:00 18:00-24:00
3/20（祝）13:00-21:00 通し営業
※メニューは変更する場合もございます。
※材料終了次第時間を待たずに終了します


☆スイーツ☆ハザマ（アンドワインと同時営業）
3/29（土）14:00～18:00
※毎度完売御礼、事前ご予約をおすすめ致します。

今月もどうぞよろしくお願い致します！

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
2/3（月）18:00-25:00
2/4（火）18:00-25:00
2/5（水）休
2/6（木）18:00-25:00
2/7（金）18:00-25:00
2/8（土）18:00-25:00
2/9（日）休（仮）
2/10（月）18:00-25:00
2/11（祝）17:00-24:00（昼営業検討中）※あんどうどんデー
2/12（水）12:00-14:00 18:00-23:00※あんどうどんデー
2/13（木）18:00-25:00
2/14（金）18:00-25:00
2/15（土）12:00-24:00
2/16（日）18:00-24:00
※ご予約状況、仕込み状況によりスケジュールは変更する場合もございます。最新はインスタグラムページ、又は店舗までお電話にてお問合せくださいませ。

いつもありがとうございます。
2025年1月の店休日です、どうぞよろしくお願い致します。（変更や追加があるかもしれません）
1.1元旦
1.5（日）
1.6（月）
1.15（水）
1.16（木）
1.21（火）
※最新情報はインスタグラムページでご確認いただけると確実です。

2024年9月より&WINE内にてひっそり行っているセルフ間借りスタイルのうどん屋です。
毎回お出汁やうどん麺、テーマやメニューを変えながら営業しています。
アンドワインも同時に営業しているので通常通りワインバーとしてもご活用いただけます。
あんどうどんの日のみワンカップ酒のご用意がございます（本醸造又は純米酒のみ）
是非出汁割でお召し上がりください。

1/12（日）17:00-22:30LOディナーのみ
1/13（祝）13:00-21:30LO通し営業
1/26（日）13:00-21:30LO通し営業
1/27（月）18:00-22:30LOディナーのみ
※アンドワインは24:00LO

1/12＆1/13
シンプルかけうどん
キノコと菊のお出汁餡と焼餅の力うどん
海老出汁クリームうどん
※博多うどん又は五島うどんをお選びください
※博多うどんはゆで時間２０分頂戴します。

1/26＆1/27
シンプルかけうどん
牡蠣出汁　牡蠣とあおさのりの磯うどん

他天ぷらとアンドワインのおつまみメニューがございます
※アンドワインのパスタと焼きそばはお休みとなります。
（もう１品は検討中）

インスタグラム
@and_udon2024
フォロー＆チェックお願い致します♪

本年も年内は12/31まで、年始は1/2より稼働させていただきます。
2024締めくくりと2025のスタートは是非アンドワインにて、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。


12/29（日）18:00～24:00（フードは22:00LO）
12/30（月）16:00～24:00（フードは22:00LO）

12/31（大晦日）15:00～22:00(21:00LO）
☆年越しオードブルセット☆
☆オードブルセットはテイクアウトでも店内でもお召し上がりいただけます☆
☆オードブルセットは事前予約制☆
☆他おつまみ数種ご用意しております☆

1/1（水）休み
1/2（木）15:00～22:00
1/3（金）15:00～22:00
1/4（土）15:00～22:00
1/5（日）休み
1/6（月）検討中（ご予約ご希望等ございましたらご相談くださいませ）

毎年盛況をいただいております、年内最後のイベントです。本年もフレンチ小川シェフとコラボします。
思う存分食べて飲んでいただけたらと思います。

12/29（日）
18:00～22:00LO
フード
中華・エスニック料理・フレンチ
ワイン
ナチュラル・日本・クラシック
（その他ドリンクもございます。）

アラカルト制ですが、ご希望ございましたらコースも承ります。
おひとりさまより参加ＯＫですが、お料理たくさんございますのでお誘いあわせの上ご来店いだけるとたくさんの種類を召し上がれると思います。

※混雑が予想されますので。事前のご予約をおすすめ致します。
※画像はイメージです、当日のメニューとは異なります。

毎年ご依頼いただけております、本年も承ります、
下記のセットでなくともご人数様やご予算に応じて承りますのでご相談ください。
※食材や容器の関係上12月15日くらいまでにご連絡いただけると助かります。


年越しオードブルボックス　（おひとり様あたり4,400円～）
9～10種詰め合わせ
※ご要望あれば一部真空パック包装できるものもあります。

ひとつ前の投稿でクリスマスコースのご案内をさせていただきました。
平日ということもあり、お店でしっぽりコースのお時間が取りづらい方向けに、おひとり様でも楽しめるカジュアルなクリスマスボックスをご用意します。

おひとり様～1,5人前のサイズのボリューム感ですが内容等調整できますのでご相談くださいませ
ご検討くださいませ（事前ご予約制）

アンドワインのクリスマスBOX24　4,320円
徳島阿波尾鶏のノルマンディ風シードルソース
牛内ももローストビーフ
ハーブラタトゥイユ
北海道真鱈とジャガイモのブランダード）とガーリックトースト
ひよこ豆のチリコンカンなど計8～10種

12/21（土）　12:00～16:00（数量限定）☆ご予約可☆
お昼限定ボックスA・B共　1,800円
Aボックス
徳島阿波尾鶏のノルマンディー風ボックス（骨付き鶏肉のクリーム煮込み～シードル風味～）

Bボックス
ローストビーフ丼ボックス

ご予約は当ホームページやインスタグラムＤＭ、又は店舗お電話にて（16:00以降）
よろしくお願い致します。

いつもありがとうございます。
今年は平日ではありますが、例年通りクリスマスコースをご用意いたします。（事前ご予約制）
アンドワインでのしっぽりクリスマスをお楽しみいただけると幸いです♪

クリスマスコース　￥10.000（税込み）　7品
アミューズ（カリフラワーのブランマンジェ～パプリカのソース～）
冷菜（ビーツと冬野菜、牡蠣のテリーヌ）又は（イノシシのテリーヌ）
スープ（マッシュルームのポタージュ）
魚（静岡春野町チョウザメのパートブリック包み）・（タラ白子のコンフィ）・（下仁田ネギのマリネ）
肉（北海道蝦夷鹿ヒレ肉のパイ包み「ヴェニソンウェリントン」赤ワインソース
フロマージュ（チーズ）
デザート
コーヒーor紅茶
※18:00～21:00スタート
※内容はイメージです、変更する場合もございます。

クリスマスショートコース】￥5,900（税込）４品
アミューズ（カリフラワーのブランマンジェ）
冷菜（冬野菜と牡蠣のテリーヌ）（又はイノシシのテリーヌ）
スープ（マッシュルームのポタージュ）
魚（静岡春野町チョウザメ）パートブリック包み）

※18:00～22:00スタート
※内容はイメージです、変更する場合もございます。
ワインペアリング
6種7.700円
4種4,400円

ご予約はお電話（16:00以降）インスタグラムDM、当ホームページＤＭ、食べログネット予約よりお願い致します。
※画像はイメージです。
よろしくお願い致します。

いつもありがとうございます。
店主の塩田です。
2024年5月のゴールデンウィーク中の3周年イベントで提供した「ブリトー」ですがご好評につき8/31まで期間を延長
して提供します！
その期間はブリトーメニューが増えていったり変更したりするので是非いろいろお試しいただけたらと思います！
2024年7月現在は（メキシカンチキン・肉味噌と大葉＆梅肉の和風・スパイス焼きそば＆チョリソー）

ワインペアリング付きショートコース
6.600円（税込み）（料理5種ワイン3種）
１名様より承ります。
※前日までのご予約制（18：00～20：00にスタートできる方限定）（土日は17:00～）

季節のポタージュ
本日のブルスケッタ２種
オードブルプレート（6～8種）
本日のブリトー
※ブリトーは選べる場合もございます。

画像はまた後日に。。

よろしくどうぞ！

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

2024年4/25（木）皆様のおかげで3周年を迎えることができました。

３年前のオープン日は
店主にとっては忘れることができない、コロナ禍のアルコール提供禁止初日に当たってしまい、、
どうなることかと毎日が不安の日々でしたが、皆様に支えてもらいながらなんとか生き延びて参りました！

これまで、たくさんのお客様にご迷惑をおかけしてしまう場面もあったかと思います。
まだまだ未熟な店主とお店ではございますが、少しでもお客様に楽しんでいただけるよう頑張りますので
厚かましいお願いになってはしまいますが、引き続き応援のほどよろしくお願い致します。

4/25～5/6までの３周年イベントはたくさんのお客様にご来店いただきまして感謝申し上げます
お花やお気持ちのこもったプレゼントやたくさん飲んで食べていただいたりなどたくさんのお祝いをありがとうございました！

ワインと合わせる焼きそばとナチュラルワイン「焼きそバルアンド」
ソースで食べる創作天ぷらとナチュラルワイン「天ぷらバルアンド」
トルコライスとブリトーとナチュラルワイン「トルコライスdeアンド」
ハザマのスイーツとアンドワインのブルスケッタ「ハザマ＆アンドワイン」

日にちごとにテーマを設けて皆様に楽しんでいただきました。
すべてのイベントにコンプリート参加いただいた、もしくはセミコンプリートいただきたお客様も！

重ね重ね申し上げますが本当に皆様ありがとうございました！
これからも皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます♪
店主　塩田

4/13（月）休
4/14（火）18:00-25:00
4/15（水）18:00-25:00
4/16（木）21:30-27:00
4/17（金）18:00-25:00
4/18（土）18:00-25:00
4/19（日）18:00-25:00
※当日の状況によって変更する場合もございます。

コロナ禍の時にせっかく作ったホームページ、ほぼ活用していなかったので。。
ブログ欄を活用して僕が大好きなワインや造り手さんを時々紹介していけたらと思います。
僕の友人のお店やおすすめのお店でいただいたワインも紹介することもあると思います！（もちろんお店も）

まずは、
造り手：ジュリアンピノー
国：フランス
地域：ロワール
ワイン名：:レキュムドニュイ2017
ブドウ：カベルネソーヴィニヨン40%・カベルネフラン40%・コー20%

ジュリアンピノー
1985年9月16日日ロワール・トゥール生まれ
大学ではワインとは全く関係のない経済学を専攻しアメリカに留学
夏休みに体験したブドウ畑での収穫で感化し醸造学校に入学
プロヴァンスで勤務後、ロワールに戻りノエラ・モランタンの元で修行
そこで出会ったクロロッシュブランシュのオーナーカトリーヌと出会い畑の購入につながりました。
引退したカトリーヌが最後まで売らなかった最高のコーの畑はジュリアンピノーがゲットしました。
彼はワイン造りに縁があったとしか思えないくらいの人生を歩んでおります。

レキュムドニュイ2017
フランス人作家ポリス・ヴィアンの著書「L'ecumesDesJours（日々の泡）」をNuits（夜）に変えてワイン名にしました。
このレキュムドニュイは通常はカベルネフラン100%なのですが、
雹の影響で収量不足になった為3品種を合わせました（アッサンブラージュ）グラスファイバータンクで醸し
ステンレスタンクで発酵と熟成。
パープルブラックの外観、カシスやチョコの香り、果実感があふれるアタック、
溶け込んだタンニン感が口当たりをシルキーにしてくれています。
ジュリアンピノーのワインは果実をそのまま瓶に詰め込んだような果実感が特徴的、これって技術がないとなかなかそうならないのです。若いヴィンテージの彼のワインはいい意味で酸も特徴的なのですが、この年の気候の影響で３品種をかけあわせたことや購入後4年ほど置いておいたことで丸くて優しい果実感になったのかもしれません。
2017年のレキュムドニュイはもうみかけることができないかもですが、みかけたら購入をおすすめします！
もしくは教えてください！もう１度飲みたい。。

このレキュムドニュイ（2018・2020はアンドワインにあります！）でなくともジュリアンピノーはリリースするワインも多いので、当店でも数本はストックしています。ボトル販売になってしまうとは思いますがお気軽にお尋ねください♪

もしくはどこかのお店様で出会えた時は是非飲んでみてくださいね！！

長文にお付き合いいただきましてありがとうございました！
また次回をお楽しみに！！

店主塩田